回鍋肉 おかず
こってり味噌が旨い！ゴハンの進む一品です
- 材料 (2人分) 15分
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豚バラ肉 200ｇ
キャベツ 1/6個
ピーマン １個
【A】
江戸味噌 大さじ１1/2
豆板醤 大さじ1/2
紹興酒 大さじ1
鶏がらスープ 大さじ３
長ネギ 大さじ1
ショウガ １片
ニンニク １片
サラダ油 適宜
ごま油 少々
ラー油 少々
水溶き片栗粉 少々
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1.
長ネギ、ショウガ、ニンニクはみじん切りにする
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2.
Aを合わせておく
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3.
フライパンにサラダ油を熱し中火で豚バラ肉を炒める。色が変わったら取り出す
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4.
同じフライパンに1を入れ香りが立ったらキャベツ、ピーマンを入れ、しんなりしたら3を戻す
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5.
【A】を加え強火で水分を飛ばし水溶き片栗粉を加えて全体を絡め、ごま油とラー油を鍋肌に回し入れて香りをつける
- 美味しく作るポイント！
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水分をしっかり飛ばすのがコツ
