牛タタキの味噌漬け おかず

牛モモ肉は室温に戻しておく。

フライパンにサラダ油を熱し、牛モモ肉を中火で全体にきれいな焼き色がつくまで焼く。

2をアルミホイルで包み粗熱が取れるまでおく。

キッチンペーパーで余分な油を取り、aを全体にまんべんなく塗りラップで包み冷蔵庫で2時間ほど寝かせる。

万能ネギは4cm、スプラウトは根を落とし、みょうがは千切りにする。

牛肉のまわりの味噌を拭き取り、薄切りにして器に盛り、万能ネギ、スプラウト、みょうが、残りの漬けた味噌を添える。