仙台味噌 300g

¥648 税込
商品コード: 310384
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重さ: 314.00
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種類  :米みそ(辛口みそ)
麹歩合 :7歩
塩分  :14%
熟成期間:6〜10ヵ月
大豆処理:蒸熟(蒸し)
大豆  :国産 おおすず

Type: Miso fermented with malted rice (Grow/Dry)
Soybean to Koji Ratio: 7 bu*
*When using 10 kg of soybeans, 7kg of koji is used.
Salt Content: 14%
Fermentation Period: Six to ten months
Soybeans processing: Steamed and aged.
Soybeans used: Japan

江戸の仙台藩邸内で食べる為に造られていた仙台味噌

当時も若干量が江戸市中に出回っていましたが、廃藩置県による藩邸廃止の際、藩邸内の製造所が独立、一般に販売される様になりました。明治後期には製造技術が解放され、東京中で造られる様になり、戦前には江戸味噌と人気を二分する東京の二大味噌の一つとなりました。江戸味噌とは対極にある、長期熟成型の味噌らしい味噌です。当味噌は仙台市の仙台味噌社製、国産原料を使った最上級の味噌です。

Sendai Miso was produced for the consumption

Sendai Miso was produced for the consumption within the Sendai han (feudal domain) residence in Edo. Back in the day, a little was available in markets in Edo, but following the abolition of han and establishment of prefectures, han residence system was also abolished. The miso production at the han residence then set up as an independent business, and Sendai Miso became available to the general public. After the production techniques were made available to the public during the later Meiji period, it was produced across Tokyo.

詳細

原材料 :大豆、米、食塩
内容量 :300g
日持ち :製造日より90日間
保存方法:要冷蔵(10℃以下)
     ※保存中に熟成が進み、色や風味が変化することがあります。
      冷凍庫で保存すると、この変化を抑えることができます。
配送方法:冷蔵(クール便)
     ※12~2月【冬期シーズン】のみ通常宅急便(常温)でのお届け可能です。
      買い物かごに商品を入れて注文を進めて頂き、「ご注文手続き」の「配送方法」にて「クロネコヤマト(通常便)」を
      選択された場合のみ、配送料金からクール代金220円(税込)をお引きした料金になります。