田舎味噌 500g

¥1,620 税込
商品コード: 310381
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重さ: 520.00
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種類  :麦みそ(辛口みそ)
麹歩合 :9歩
塩分  :12%
熟成期間:12か月
大豆処理:蒸熟(蒸し)
大豆  :国産 白光

Type:Miso fermented with malted barley (Grow/Dry)
Soybean to Koji Ratio: 10:9 bu*
*When using 10 kg of soybeans, 9kg of koji is used.
Salt content: 12%
Fermentation Period: 12 months
Soybeans processing: Steamed and aged.
Soybeans used: Japan

江戸味噌と並ぶ江戸の中心的な味噌の一つ

江戸内ではなく関東周辺で作られていた事がその名の由来です。濃い赤褐色が特徴の麦味噌で、フレッシュな江戸味噌とは対極ながら、共通の江戸の味わいを感じさせます。当時関東では沢山生産されるも、戦後は姿を消し、当味噌は今も残る数少ないの生産者より仕入れたものです。仕込樽の中でも特に出来の良い部分を厳選しました。

Inaka Miso(Rural Miso)

Along with Edo Miso, Inaka Miso was famous as another major type of miso in Edo.It was named Inaka Miso, or Rural Miso, as it was made in the rural areas of the Kanto Region, not within the urban area of Edo. This dark red copper barley miso is a contrast to the fresh flavor of Edo Miso, but it is just as tasty. The miso was produced in large quantities up until the war. This particular miso comes from one of the few remaining miso producers left. It is selected from the very best part of the miso barrel.

詳細

原材料 :大豆、大麦、食塩/酒精
内容量 :500g
日持ち :製造日より180日間
保存方法:要冷蔵(10℃以下)
     ※保存中に熟成が進み、色や風味が変化することがあります。
      冷凍庫で保存すると、この変化を抑えることができます。
配送方法:冷蔵(クール便)
     ※12~2月【冬期シーズン】のみ通常宅急便(常温)でのお届け可能です。
      買い物かごに商品を入れて注文を進めて頂き、「ご注文手続き」の「配送方法」にて「クロネコヤマト(通常便)」を
      選択された場合のみ、配送料金からクール代金220円(税込)をお引きした料金になります。